家庭自制热干面的做法

热干面的魅力：家庭自制秘诀大介绍！

想要体验地道的热干面味道吗？跟随我们的家庭版热干面食谱，轻松上手，保证一尝难忘！

材料准备（美味二人份）：

碱水面：200克（找不到碱水面的话，普通面条加食用碱也能DIY哦）

芝麻酱：3大勺（纯芝麻酱更香浓，花生酱也可以来点缀）

生抽：为面条增添咸鲜之味

老抽：调色高手，让面条更有食欲（可根据喜好省略）

香醋：几滴提味，让口感更上一层楼

香油：拌面防粘的小秘密

辣椒油：按口味添加，辣出独特风味

蒜水：蒜末与温水的完美结合，增添风味

配菜：酸豆角、萝卜丁等，自由搭配，丰富口感

步骤详解：

1.煮面大法：

沸水中下面条，煮至八分熟。面条捞出后过冷水，瞬间唤醒面条的口感，再拌入香油或食用油，抖散，让面条保持筋道。

2.芝麻酱的魔法：

芝麻酱是热干面的灵魂！加入香油和少量温水，调至顺滑酸奶状。如果用花生酱的话，记得减少用量哦。

3.面条的变身：

吃之前，将冷面再次放入沸水中烫一下，迅速捞出。这样可以让面条恢复弹性，更加美味。

4.调味的艺术：

在面条上淋上生抽、老抽和蒜水，加上两勺芝麻酱和丰富的配菜。根据个人口味加入辣椒油和香醋，迅速拌匀，让味道渗透每一根面条。

小贴士：

碱水面找不到的话，煮普通面条时加点食用碱或小苏打就能DIY啦！

煮好的面拌油后如果放置久了，可以用微波炉加热或用锅蒸一下，恢复绝佳口感。

简化版也美味：只用芝麻酱、生抽和辣椒油，照样能享受热干面的魅力。

这个家庭版的热干面食谱，简单易学，又保留了热干面的精髓。让我们一起动手，享受这地道的热干面味道吧！