最强致癌物黄曲毒素B1超标 京东在售花生酱点名

近日，国家市场监管总局通报了涉及京东商城、家乐福、沃尔玛以及北京华联等商超的食品安全问题。其中包括河北供销馆在京东商城销售的花生酱产品被检测出含有超过标准的毒素B1。该毒素被公认为已知的致癌物质中最具毒性的，不仅对人类有毒性，而且对某些动物也同样具有强烈毒性。

此次检测结果显示，不合格食品共涉及微生物、农兽药残留、重金属等多个指标，其中包括多批次花生酱、麦片、鱼等产品。其中，河北邯郸市大名县京府黑芝麻小磨香油有限公司生产的花生酱产品中的黄曲霉毒素B1含量超标，不符合食品安全国家标准规定。北京华联综合超市常营分公司销售的爱每刻含水果干谷物麦片也被检测出霉菌超标等问题。昆明家乐福超市云纺店销售的鱼和上海爱莲超市周家嘴店销售的食品也存在不符合食品安全标准的情况。

对此，营养师顾中一也在微博上发表了自己的看法。他指出，花生酱产品容易出现黄曲毒素超标的情况，而一些大型商超也存在这样的问题。他提醒广大消费者，应避免食用霉变的花生，并在购买散装产品时要仔细分辨。对于已经煮好的花生，如果发现发霉应立即丢弃。对于预包装食品，消费者应关注保存期限、配料表和营养成分表等信息。对于一些进口产品，消费者也可以查询其背景知识，以便更加放心地食用。

值得注意的是，黄曲毒素是一种生物毒性强烈的化合物，通常由几种霉菌在霉变的谷物中产生，如大米、豆类、花生等。这种毒素即使在高温下也很难分解，进入体内后主要在肝脏内代谢。广大消费者应提高食品安全意识，注意食品安全问题。